Витамин | Содержание | Свойства |
Витамин С | 200-400 мг/кг | Антиоксидант, укрепляет иммунитет |
Витамин А (бета-каротин) | 100-300 мг/кг | Необходим для зрения, здоровья кожи |
Витамин Е | 30-70 мг/кг | Защищает клеточные мембраны |
Витамин К | 20-50 мг/кг | Участвует в свертываемости крови |
Витамин В1 (тиамин) | 1-3 мг/кг | Участвует в обмене углеводов |
Витамин В2 (рибофлавин) | 1-3 мг/кг | Необходим для энергетического обмена |
Витамин В3 (ниацин) | 20-40 мг/кг | Регулирует холестерин |
Витамин В6 | 2-5 мг/кг | Участвует в синтезе нейромедиаторов |
Витамин В9 (фолиевая кислота) | 0,5-1,5 мг/кг | Необходима для кроветворения |
Минерал | Содержание | Свойства |
Калий | 7000-10000 мг/кг | Поддерживает сердечно-сосудистую систему, регулирует давление |
Кальций | 300-600 мг/кг | Необходим для костей, зубов |
Магний | 200-400 мг/кг | Важен для нервной системы, мышц |
Фосфор | 300-600 мг/кг | Участвует в энергетическом обмене |
Железо | 20-40 мг/кг | Участвует в кроветворении |
Цинк | 2-5 мг/кг | Важен для иммунитета |
Марганец | 2-5 мг/кг | Антиоксидант |
Условия | Срок хранения |
Температура 0…+4°С, герметичная тара | 5-7 суток |
Температура 0…+4°С, открытая тара | Не более 24-48 часов |
Заморозка (-18°С) | До 6 месяцев |
Режим | Значение | Допустимость |
Оптимальная температура | от 0°С до +25°С | Постоянно |
Допустимая температура | от -10°С до +30°С | Кратковременно |
Критическая температура | выше +35°С | Недопустимо |
Заморозка | до -20°С | Допустимо не более 1 цикла |
Продукт | Применение |
Соки и нектары | Восстановленные соки, купажированные соки (манго-апельсин, манго-ананас, манго-маракуйя) |
Смузи и коктейли | Основа для тропических смузи и молочных коктейлей |
Сокосодержащие напитки | Напитки с тропическим вкусом |