Параметр | 36-38% BRIX | 35-37% BRIX | 28-30% BRIX | 25% BRIX |
Страны происхождения | Китай, Иран | Иран | Китай, Иран, Армения | Азербайджан |
Фасовка | 250 кг | 250 кг | 250 кг | 250 кг |
Упаковка | Металлическая бочка + асептический мешок с клапаном | Металлическая бочка + асептический мешок с клапаном | Металлическая бочка + асептический мешок с клапаном | Металлическая бочка + асептический мешок с клапаном |
Содержание сухих веществ (BRIX) | 36-38% | 35-37% | 28-30% | 25% |
pH | 4,2-4,6 | 4,2-4,6 | 4,2-4,8 | 4,2-4,8 |
Цвет | Насыщенный красный, глубокий | Насыщенный красный | Красный или оранжево-красный | Красный или оранжево-красный |
Консистенция | Очень густая, пастообразная, показатель Боствик 6,4-7 см | Густая, пластичная | Густая, пластичная, мажущаяся | Густая, текуче-пластичная |
Вкус | Интенсивный, кисло-сладкий, насыщенный | Насыщенный, сладковатый, сбалансированный | Кисло-сладкий, сбалансированный | Кисло-сладкий, типичный томатный |
Запах | Ярко выраженный томатный | Интенсивный томатный с фруктовыми нотами | Чистый томатный | Чистый томатный |
Пищевая ценность (ликопин) | 1800-2200 мг/кг | 1600-2000 мг/кг | 1200-1500 мг/кг | 1000-1200 мг/кг |
Срок хранения | 24 месяца | 24 месяца | 24 месяца | 24 месяца |
Хранение после вскрытия | 3-5 суток при 0…+4°С | 3-5 суток при 0…+4°С | 3-5 суток при 0…+4°С | 5-7 суток при 0…+4°С |
Температура хранения | 0…+25°С | 0…+25°С | 0…+25°С | 0…+25°С |
Минимальная партия | 1 паллет (4 бочки) | 1 паллет (4 бочки) | 1 паллет (4 бочки) | 1 паллет (4 бочки) |
Габариты паллета | 100×120 см, 4 бочки | 100×120 см, 4 бочки | 100×120 см, 4 бочки | 100×120 см, 4 бочки |
Ценовая категория | Высокая | Высокая | Средняя | Эконом |
Экономичность расхода | Максимальная (1 кг заменяет 3,5-4 кг свежих томатов) | Высокая (1 кг заменяет 3-3,5 кг свежих томатов) | Средняя (1 кг заменяет 2,5-3 кг свежих томатов) | Умеренная (1 кг заменяет 2-2,5 кг свежих томатов) |
Наличие на складе | Круглогодично (Китай), сезонно (Иран) | Сезонно (Иран) | Круглогодично | Круглогодично |
Сертификация | Декларация ЕАЭС, протокол испытаний, сертификат происхождения | Декларация ЕАЭС, протокол испытаний, сертификат происхождения | Декларация ЕАЭС, протокол испытаний, сертификат происхождения | Декларация ЕАЭС, протокол испытаний, сертификат происхождения |
Особенности применения | Премиальные соусы, кетчупы, пицца, консервы высокого качества | Премиальные соусы, итальянская кухня, пицца, рестораны | Универсальное применение, массовый сегмент, соусы, консервы | Массовый сегмент, общепит, столовые, экономичные продукты |
Соотношение восстановления до 12% (сок) | 1:2,2 – 1:2,5 | 1:2,0 – 1:2,3 | 1:1,4 – 1:1,7 | 1:1,0 – 1:1,2 |
Соотношение восстановления до 20% (соус) | 1:0,9 – 1:1,2 | 1:0,8 – 1:1,1 | 1:0,4 – 1:0,6 | 1:0,2 – 1:0,3 |